Anche oggi ho una nuova ricetta da abbinare a una nuova ciotola.
Per tutta la settimana Ricky ha lavorato alla preparazione delle scorze d'arancia candita. Primo perché sa che le adoro, secondo perché i colori sono perfetti per la nuova ciotola.
Questo è un procedimento che richiede un po' di continuità, ma il risultato è strepitoso.
Ho dovuto usare tutto il mio autocontrollo per non mangiarle prima di poterle fotografare, ma oggi le foto sono fatte e finalmente posso gustarmele.
Scorze di arancia candite.
5 arance non trattate
800 g zucchero
400 g acqua
Lavare le arance. Sbucciarle e, senza togliere la parte bianca, tagliarle a striscioline. Immergerle in acqua fredda per tre giorni, sostituendo l'acqua due o tre volte al giorno. Fatto ciò preparare lo sciroppo di acqua e zucchero in una pentola e portare ad ebollizione. Immergervi le scorze e lasciar bollire per 5 minuti. Scolare le scorze e disporle ad asciugare su carta forno o su una griglia . Ripetere questa operazione per tre giorni utilizzando sempre lo stesso sciroppo che si addenserà sempre di più.
L'ultima volta che si estraggono cospargerle con un po' di zucchero semolato e lasciarle ad asciugare per un po' di tempo (finché si riesce).
Non buttate via lo sciroppo, potete utilizzarlo per preparare un dolce.
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